Heute mal ein eigenes Rezeptbuch anlegen. Im Laufe der Zeit eignet man sich soviel an und vergisst auch soviel wieder.
Ich habe mal ein Quittenchutney gekocht, weil wir einen Quittenbaum hatten. Das ist eine supergute Basis für ein tolles, fruchtigscharfes Curry. Jetzt ist ja auch Quittensaison, da es ja ein Apfelgewächs ist.
Zutaten:
- 5 Quitten
- 2 Schalotten
- 1 Zimtstange
- 1 Chilischote
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 150 gr brauner Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone
Alles kleinschneiden und würfeln, Zitrone auspressen. Zutaten mit Wasser in einen Topf, einmal aufkochen lassen, dann 20 Minuten köcheln, bis es schön sämig ist.
Gläser heiß auswaschen und Chutney in die warmen Gläser füllen. Auf den Kopf stellen.
Warum nicht mal ein bunter Karottensalat?
Beim Bauern gibts zur Zeit Karotten in allen Farben. Als Dressing könnte ich mir frischgepressten Orangensaft und Rosmarin vorstellen. :)
Auch Tomaten gibt es ja in allen Farben und Varianten. Einfach mal wild zusammenwürfeln, frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Basilikum etc rein, Balsamico, Olivenöl, frischgemahlener Pfeffer und grobes Salz. Fertig :)
Ja, das Baby soll noch nicht soviel Salz essen. Aber wenn absolut nichts mehr hilft, gibt es entweder einfache Penne, die kann das Kind gut halten, oder von Barilla die kleinen Farfalle mit Kürbis und Karotte. Diese Nudeln am besten auch mit paar Möhren kochen und einer kleinen Pastinake. Selbst nach der Impfung mit Fieber, als mein Kind sehr quengelig war, hat es das gegessen. Sowie den eben schon erwähnten Babybrei mit Keks und Tee. :)
- 2-3 Alete Kinderkekse
- 2-3 Dinkelzwieback
- 100 ml heißer Fencheltee mit Apfelsaft (sonst werden die Kekse und der Zwieback nicht weich)
Kurz aufquellen lassen, fertig :)
Wer möchte, kann hier noch Banane reinschnibbeln. Das hält dann eine Weile an :)
- 1 Schmorgurke
- 300 gr Mischhack
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1/2 Becher saure Sahne
- bisschen frischer Dill und Blattpetersilie (nach Belieben)
- 1 Zwiebel
- 50 gr gewürfelter Bauchspeck (nach Belieben)
- ca. 300 ml Wasser
Beilage: Kartoffel oder Spirellinudel
Zwiebel würfeln, Schmorgurke ebenfalls.
In einem Topf erst die Zwiebel glasig anbraten (+ Speck), danach das Hack hinzugeben und ein paar Minuten anbraten. Jetzt die Schmorgurke in den Topf und das Ganze nochmal kurz anbraten lassen. Mit den Dosentomaten auffüllen und Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz gegeben ist. Würzen mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz. Zum Schluss nach Belieben die Kräuter hinzugeben.
Auf dem Teller dann einen Klecks saure Sahne auf den Eintopf, Salzkartoffeln oder Nudeln dazu, fertig :)
- Schmorgurkeneintopf
- gefüllter Kürbis
- Birnen, Bohnen und Speck
- Kartoffel-Möhre-Huhn mit Apfelsaft und Beikostöl
- Süßkartoffel-Möhre-Apfel-Hirse mit Beikostöl
- Kartoffel-Kürbis-Möhre-Haferflocken mit Apfelsaft und Beikostöl
- Süßkartoffel-Möhre-Rind mit Apfelsaft und Beikostöl
- Möhre-Fenchel-Apfel-Hirse mit Beikostöl
- Zwieback mit Banane und Fencheltee
